Eclere sau chouquettes cu interior de ganache

Ingrediente:

• Pentru aluat choux (≈ 10–12 eclere)
• 125 ml apă
• 50 g unt
• 75 g făină
• 2 ouă
• un praf de sare
• Pentru ganache interior:
• 200 g cuvertură Ramyan
• 150 ml smântână lichidă

Preparare:

1. Prepară aluatul choux: fierbe apa cu untul, adaugă făina, amestecă rapid, apoi lasă ușor să se răcească și încorporează ouăle unul câte unul. Tornează pe tavă sub formă de eclere. Coace la 180 °C 25–30 minute. Lasă să se răcească.
2. Pentru ganache: topește cuvertura cu smântâna fierbinte, amestecă până devine omogenă și lasă la răcit.
3. Taie capac la fiecare ecler, umple cu ganache și opțional glazurează cu cuvertură topită.

🎯 Rezultat: desert elegant, cu exterior aerat și interior bogat, ciocolata dă finețe și aromă.